Yine o zaman - eski konserveyi dışarı atmanın ve kış için yiyecek koymaya başlamanın zamanı geldi. Hayatında asla bir gün geçirmemiş olsan bile, deneyebileceğin harika tarifler ve yöntemler var. Domates konservesi metodları listemiz, konserveniz olmasa bile veya kendi konservenizi ve konservenizi yapmamayı tercih etseniz bile, bu domatesleri saklamanız için size birçok kolay yol sunar.

Kulaklarınız dolu bir bahçeden çıkan domatesleriniz varsa veya yerel çiftçinizin pazarından sadece bir çalılık almak istiyorsanız bile, kışları taze tutmak için harika bir yöntemdir. Dışarısı korkunç olduğunda bile eviniz. Favori konserve yönteminizi seçin veya listelemediğimiz bir tane varsa, bize bildirin. En sevdiğiniz yiyecekleri korumanın yolunu duymak isteriz.

Eski Tarzda Domates Konservesi

Konserve çok eğlenceli ve çok faydalı olabilir. Domatesler doğal asitler içerdiğinden, basınçlı olarak konserve edilmeleri gerekmez. Bunun yerine, çok daha kolay olan bir su banyosu kancası kullanabilirsiniz. Başlamadan önce domateslerinizi, kavanozlarınızı ve kapaklarınızı hazırladığınızdan emin olmalısınız.
Domatesleri ve kavanozları hazırladığınızda, domatesleri eklemeden önce biraz limon suyu ve kavanozlara bir tutam tuz eklemeniz gerekir. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kapakları üzerine yerleştirin. Sızdırmazlık için üstte yeterince yer bıraktığınızdan emin olun. Domateslerinizi bir su banyosunda, pintlerde yaklaşık 40 dakika, çeyreklerde de 45 dakika kaynatın.
Vaktiniz doluyken, sadece kavanozları çıkarın ve hepsinin doğru şekilde mühürlendiğinden emin olun. Sadece kapağın ortasına bastırın. Düzgün bir şekilde mühürlenirse tomurcuklanmaz. Ev konserve domateslerinizi bir yıla kadar karanlık bir alanda saklayabilirsiniz, böylece gelecek yıl tekrar gelene kadar tadını çıkarabilirsiniz.
Teknikleri ve tarifler - Momprepares

Gelecek Kullanım İçin Domates Dondurucu

Konserveniz yoksa veya yiyeceklerinizi dondurmayı tercih ediyorsanız, domatesleri kolayca dondurabilirsiniz. Dondurmadan önce domatesleri derhal kaynayan su kabına düşürerek kaplayabilirsiniz. Kaynatmadan önce her birinin altındaki küçük bir yarık kesin. Su kaynamaya başladığında derilerin ayrılmaya başladığını fark edeceksiniz. Bu olduğunda, onları kaynar sudan çıkarın ve daha fazla pişmelerini önlemek için soğuk suya bırakın. Deriler sadece kayacaktır.
Derileri çıkardıktan sonra, üstleri kesebilir ve isterseniz tohumları çıkarabilirsiniz. Daha büyük domateslerle çalışıyorsanız, onları çeyrek kesmek isteyebilirsiniz. Bu tamamen size kalmış. Onları basitçe kesip dondurucu poşetlerine ekleyebilir veya haşlanmış domates istiyorsanız, kaynar suda yaklaşık 15 dakika pişirebilirsiniz. Dondurucu torbalarınıza eklemeden önce iyice soğutun. Domatesleri eklerken, gelecekte kullandığınızda daha iyi tad alabilmeleri için olabildiğince fazla hava sıktığınızdan emin olun.
Teknikleri ve tarifler - Deepsouthdish ve Makeithomemade

Dondurulmuş Kiraz Domates

Kiraz domatesleri o kadar küçüktür ki onları soymak çok az mantıklıdır. Bunun yerine, onları olduğu gibi dondurun. Bu, haşlanmayı gerektirmeyen ve bütün olarak dondurulmayı gerektirmeyen çok hızlı bir işlemdir, derilerde bulunan besinlerin korunmasına yardımcı olur.
Kiraz domatesleri veya diğer küçük domates türlerini dondurmak için sadece iyice yıkayıp kurulayın ve bir çerez tabakasına koyun. Domateslerle dolu çerez yaprağını dondurucuya birkaç saat boyunca, domatesler katı halde donana kadar yerleştirin. Onları bu şekilde yerleştirmek onların kümelenmelere donma riskini ortadan kaldırır. Dondukları zaman, onları sadece galon büyüklüğünde bir dondurucu torbasına veya başka bir dondurucu kabına ekleyin. Domatesleri bir seferde bir yıla kadar dondurup dilediğiniz zaman tadını çıkarabilirsiniz.
Teknikleri ve Tarifler - Gardenbetty

Domates Salçası Yap

Domates salçası birçok yemek için gerekli bir mutfaktır ve mağazalarda çok pahalı olmasa da, mutfakta lezzetli yiyecekler hazırlarken kendi ev yapımı domates salçanızdan daha iyi bir şey yoktur. Domates salçası da yapmak çok kolaydır ve tadı değişmeden önce altı aya kadar dondurulabilir.
Kendi salçalarınızı yapmak için sadece domatesleri soyun ve tohumları çıkarın. Nispeten küçük parçalara doğrayın, böylece daha kolay parçalanırlar. Zengin bir domates aroması istiyorsanız, tohumları ve kabukları bozulmadan bırakabilirsiniz, ancak donmadan veya yapmadan önce süzgeçten geçirmeniz gerekir. Domatesleri orta ila düşük ateşte pişirin ve pişireceğiniz her 5 domates için yarım çay kaşığı tuz ekleyin.
Hamur kıvamını elde edene kadar pişirmeye devam etmelisin. Bunu gördükten sonra, domatesleri serinletip dondurmak için buz küpü tepsilerine ekleyebilirsiniz. Dondurulduktan sonra, tepsilerden çıkarın ve bir dondurucuda saklayın.
Teknikleri ve Tarifler - Thekitchn

Kolay Güneşte Kurutulmuş Domates

Kendi güneşte kurutulmuş domateslerinizi yapmak için mutlaka bir kurutucuya sahip olmanız gerekmez. Bir fırın kullanabilir veya güneş ışığında kurumasına izin verebilirsiniz. Kekik, tuz, kekik ve fesleğen gibi birkaç baharat ekleyerek lezzetli kurutulmuş domates yapabilirsiniz ve işlem sandığınızdan daha kolaydır.
Domatesinizi kurutmak için hangi yöntemi kullanırsanız kullanın, çekirdeğin alt tarafını çizip domatesleri yarım veya dörtte bir keserek kesmenizi sağlamanız gerekir. Hamuru rahatsız etmeden mümkün olduğunca çok sayıda tohumu alın ve baharatlarınızı ekleyin.
Domatesin fırında kurutulması yaklaşık 12 saat veya bir kurutucuda yaklaşık 8 saat sürer. Bunları doğrudan güneş ışığında kurutmak istiyorsanız, nem seviyelerinin düşük olduğundan emin olun. Kuruma süresi için 3 güne ihtiyacınız olacak ve domateslerin doğrudan güneş ışığı altında toprağa dökülmeden direk güneşlenebilecekleri bir yere sahip olmalısınız. Bunları, her birinin bol miktarda kuruma süresi almasını sağlamak için her birinin bolca güneş ışığı alacağı ve ilk gün ve bir buçuk gün sonra çevirecekleri şekilde ayarladığınızdan emin olun.
Teknikleri ve Tarifler - Food.com

Kendi Ketçapını Yap

Ketçap yapmak, domatesleri konserve veya dondurmaktan biraz daha karmaşıktır, ancak yapamayacağınız kadar zor değildir. Kabukları, önce domatesleri kaynatıp, buzlu suya batırarak çıkarmanız gerekir. Bu, derilerin kolayca kaymasını sağlar. Derileri çıkardıktan sonra, çekirdeği çıkarmanız ve fazla suyun çıkmasını sağlamak için her bir domates bölümünü sıkmanız gerekir.
Domateslerden elde ettiğiniz sıvıyı, domates suyu olarak kullanmak için saklayabilir ya da basitçe dışarı atabilirsiniz. Ketçap birkaç baharat çeşidini gerektirir ve onları domateslerinizle birlikte bir kaynar su kabına ekleyebilir veya sadece tülbent içine koyup kabın içine ekleyebilirsiniz. Soğanları, şekeri ve diğer birkaç temel bileşeni ekleyin, kaynatın ve ketçapınızın kalınlaşmasını sağlayın. Ketçapı bir su banyosunda koruyabilir ve daha sonra saklayabilirsiniz.
Teknikleri ve Tarifler - Pickyourown

Canner Olmadan Domates Olabilir

Demek o domatesleri korumak istiyorsun ama konservesi yok mu? İster inanın ister inanmayın, domates yapan herkes aslında bir konserve kullanmaz. Bir olmadan yapabilirsiniz. Basit bir işlem olan domatesleri soymanız gerekecektir. Onları birkaç dakika kaynatmanız ve sonra derileri gevşetmek için buzlu suya bırakmanız gerekir. Bunu yaptıktan sonra, sterilize edilmiş kavanozlarınızı jantın yaklaşık inç alanına kadar doldurun.
Kavanozları kaynar su ve asitlik katmak için biraz limon suyu ile doldurabilir, daha sonra jantı temizleyebilir ve kapağı yerleştirebilirsiniz. Hava kabarcığının olmadığından emin olmalısınız, bu yüzden kapağı yerine koymadan önce havayı hareket ettirmek için bir kaşık kullanın.
Bir konserve yerine, domatesleri korumanın mükemmel bir yolu olan bir su banyosu konservesi görevi görecek büyük bir tencereyi kullanabilirsiniz. Domates dolgulu kavanozları yaklaşık 85 dakika kaynatın ve mükemmel bir şekilde kapamalıdırlar.
Teknikleri ve Tarifler - Prudentbaby

Kendi Bitkisel Domates Sosunuzu Dondurun

İster konserve ister dondurmayı tercih edin, o karlı akşamlarda lezzetli olacak kendi bitki aromalı domates sosu kolayca yapabilirsiniz. Derileri domateslerden soymanız, tohumları çıkarmanız ve domatesleri nispeten küçük parçalara ayırmanız yeterlidir. Sos, zeytinyağı, sarımsak ve soğan ile birlikte domates ve en sevdiğiniz bitkileri içerir ve işlemden önce sadece iki saat kadar pişirilir.
Sosunuzu hazırlamayı planlıyorsanız, yağ içeren domates sosu konserve talimatlarını uyguladığınızdan emin olun. Bir su banyosu kancası, yağ içeren ürünler için güvenli değildir, bu nedenle eğer bunları istiyorsanız, bir basınç kancası kullanmanız gerekecektir. Bununla birlikte, sosu sadece soğuduktan sonra dondurucu torbaları veya kaplarına koyarak dondurun. Doldururken herhangi bir kabın üstünden yaklaşık inç bıraktığınızdan ve tüm dondurulmuş yiyeceklerinizi çıkardığınızdan emin olun, böylece ne zaman koruduğunuzu bilirsiniz.
Teknikleri ve Tarifler - Simplebites